“试吃营养强化面粉不到半年时间，我就发现身体出现了一些变化。以前我的眼睛经常干涩，口角容易发烂，手脚有时候要脱皮。现在这些症状都没有了，感冒也很少发生了，人的精神也好多了。”陈桂兰喜滋滋地说。

　　陈桂兰是兰州市八里镇崖头村的一个普通村民，自从崖头村作为兰州市推广营养强化面粉的推广村之后，崖头村的村民领到了一些贴有“营养强化”标志的面粉。崖头村卫生所的李大夫说，原来每到秋冬两季，到卫生所看感冒的人很多，但这两年生病的村民明显减少了。

　　陈桂兰所说的营养强化面粉，其实是在面粉中专门加入维生素和铁、锌等微量元素，其原理和碘盐是一样的，通过食物强化有效解决日常饮食中维生素和矿物质缺乏的问题。营养强化食品等营养产品，开始逐渐进入城市和农村普通大众的生活中。

　　山东鲁花集团董事长孙孟全表示，营养产业是食品、原料、医药等工业相互融合的升级换代产业，具有广阔的发展前景。

　　社会大众对营养的重视程度和对营养食品的认可程度也在增加。有关调查显示，我国有38%的城市居民有过营养产品的消费经历，85%的消费者愿意尝试营养产品。

　　在“第二届中国营养产业高层论坛”上，国家发改委副主任李盛霖表示，今后5-10年，我国将继续形成对营养产业和营养产品广阔的增长空间和市场容量。13亿人口的巨大需求，完全能够有效拉动和强力支撑营养产业的发展。

　　国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬预计，营养产业今后5年将保持15%的年均增速。这意味着，到2010年我国营养产业的总规模将达到2780亿元。

　　公众营养与发展中心曾红颖博士则认为，我国城市居民目前正处在营养产品概念导入期;未来五年营养产业有可能迎来产业扩张高峰期;主要产品创新会比较集中在功能产品上;强化面粉可能成为行业强制标准。

　　而据美国农业部副部长EricM.B　o　s　t　介绍，目前一些国外主食强化的情况，特别是像欧美一些国家通过法律的形式强制性地进行营养强化，不仅对其本国居民营养健康状况的改善起到了重要作用，也为企业提供了更高层次、更有序的竞争环境。他建议，中国政府也应该适当考虑借鉴这些做法。而据有关方面透露，目前我国正在考虑制订这方面的法律。

　　山东信中食品有限公司董事长周宝忠认为，营养产业目前存在着巨大的商机，但是，这个商机不是现实的需求，应当更多的从未来的需求趋势和市场发育的规律着眼。营养强化产业的发展必将带来食品行业的产业升级，企业应尽早把握趋势，赢得未来发展的主动。